1. KORAK
500 g račjih krakov, dodamo rezine ingverja in vino za blanširanje.
2. KORAK
Kuhajte 3–5 minut, da odstranite vonj po ribah, nato sperite in odcedite za kasnejšo uporabo.
3. KORAK.
Postavite v lonec na pritisk ali enolončnico.
V lonec damo 150 g Maoge jušne osnove iz kisle redkve.
Če želite, dajte nekaj alg.
Dodajte 1,5 l vode.
KORAK 4.
Glineni lonec: zavrite na močnem ognju, nato pa na majhnem ognju kuhajte 1-2 uri, dokler ni kuhan.
Električni lonec na pritisk: dušimo približno 40 minut, dokler niso kuhani.
5. KORAK.
Račje noge se z ugrizom odlepijo od kosti, kisle in aromatične.
Video navodila: