Uvod v začimbe

Začimbe se nanašajo predvsem na zelišča in začimbe. Zelišča so listi različnih rastlin. Lahko so sveži, posušeni ali zmleti. Začimbe so semena, popki, plodovi, cvetovi, lubje in korenine rastlin. Začimbe imajo veliko močnejši okus kot zelišča. V nekaterih primerih lahko eno rastlino uporabimo za pridelavo zelišč in začimb. Nekatere začimbe so mešanice več začimb (kot je rdeča paprika v prahu) ali zelišč (kot so vrečke začimb). Ti izdelki se pogosto uporabljajo v prehrani, kuhanju in predelavi hrane za izboljšanje okusa hrane in imajo lastnosti, kot so odstranjevanje vonjav po ribah ali ovčji, zmanjšanje mastnosti, izboljšanje okusa in povečanje svežine.